Vins Rully Colin - 2010

Le Rully Blanc 2010 du domaine Colin est une belle expression de la Côte Chalonnaise, sise au sud de la Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Le millésime 2010, marqué par une météo contrastée, a favorisé l’expression d’une grande finesse aromatique et d’une acidité équilibrée, conférant au vin une longue garde et un potentiel de complexité intéressant. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de Rully apportent minéralité et tension, tandis que la vinification traditionnelle, souvent en fûts de chêne, complète le profil aromatique de notes beurrées, florales et de fruits blancs mûrs.

La Côte Chalonnaise, historiquement réputée pour ses vins francs et élégants, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des hivers relativement doux et des étés chauds ponctués de fraîcheur nocturne. Cette amplitude thermique favorise la maturation lente et homogène du raisin, aboutissant à des vins équilibrés entre fraîcheur, richesse et minéralité. Rully porte fièrement ce patrimoine, ayant acquis depuis le Moyen-Âge une reconnaissance pour ses blancs expressifs, qui rivalisent parfois avec ceux de la Côte de Beaune voisine.

Ce Rully Blanc se révèle particulièrement adapté aux accords avec des mets raffinés sans être trop puissants. Il sublimera des poissons fins tels qu’un sandre au beurre blanc ou une sole meunière, et sera remarquable avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages de chèvre affinés, le comté jeune ou encore des volailles à la crème constituent également de beaux partenaires gustatifs, tandis qu’un jambon persillé, spécialité bourguignonne, mettra en valeur sa fraîcheur et sa rondeur.

Pour découvrir toute la palette aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un court passage en carafe pourra également éveiller ses arômes les plus subtils, surtout si le vin a reposé quelques années en cave.