Vins Rully Domaine Roland Sounit - 2022

Avis Viniou

Ce Rully blanc 2022 du Domaine Roland Sounit est une belle expression du Chardonnay bourguignon. Issu d’un terroir reconnu de la Côte Chalonnaise, ce vin sec séduit d’emblée par sa robe brillante et limpide. Au nez, il révèle des arômes élégants d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de noisette, typiques du cépage. La bouche est fraîche et vive, équilibrée par une fine minéralité et des notes légèrement beurrées dues à un élevage maîtrisé. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais bien ventilé, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une belle acidité, conférant au vin structure et potentiel de garde.

La Côte Chalonnaise se situe au sud de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental avec une belle amplitude thermique, particulièrement propice à la culture du Chardonnay. Les sols sont majoritairement composés de marnes et d’argilo-calcaires, apportant finesse et minéralité aux vins blancs. La région, forte d'une longue tradition viticole, offre des appellations de renom telles que Rully, connue notamment pour ses blancs vifs, fins et expressifs, tout en restant d’un excellent rapport qualité-prix dans le contexte bourguignon.

Ce Rully blanc s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Il mettra également en valeur des poissons cuisinés simplement, comme une truite au beurre blanc. Pour ceux qui souhaitent explorer les accords régionaux, il se mariera à la perfection avec une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé. Les fromages frais et crémeux, comme un Chaource ou un Brillat-Savarin, sont aussi de belles options.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir frais mais pas trop froid, idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant service pour libérer tous ses arômes raffinés. Cette bouteille sera appréciée dès aujourd’hui mais peut aussi se garder deux ou trois ans pour gagner en complexité.