Vins Rully P. M. Jacquesson - Clos de la Renarde - Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru Clos de la Renarde 2022 du domaine P. M. Jacquesson est une belle expression de la Côte Chalonnaise, issu d’une parcelle monopole en exclusivité. Ce vin rouge est élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par un été solaire, favorise une maturité optimale tout en conservant une fraîcheur caractéristique de la région. Le terroir de Clos de la Renarde, exposé plein est sur des sols argilo-calcaires typiques de Rully, confère à ce vin équilibre, finesse et complexité. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, allie cuvaisons douces et élevage en fûts de chêne pour révéler les subtilités aromatiques du cru, avec une proportion modérée de bois neuf afin de ne pas masquer l’identité du terroir.

La région de Rully, au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers frais et des étés chauds, idéal pour la culture du Pinot Noir. Les coteaux bien drainés offrent des conditions parfaites pour la vigne, les sols calcaires renforçant la tension et la minéralité du vin. Rully possède une longue histoire viticole, ayant obtenu son appellation dès 1939, et jouit aujourd’hui d’une reconnaissance croissante pour la qualité de ses premiers crus.

Ce Rully Premier Cru se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, notamment le poulet de Bresse, un magret de canard laqué au miel, voire un filet mignon de porc aux champignons. Côté fromages, privilégiez un époisses affiné ou un comté jeune pour mettre en valeur la texture soyeuse et la fraîcheur du vin. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’œufs en meurette ou d’une terrine de lapin aux herbes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour favoriser son expression aromatique. Il révélera alors tout son potentiel de fruits rouges croquants, de subtiles notes florales et une belle finale légèrement épicée, promettant également une jolie évolution en cave sur quelques années.