Vins Rully Boisson Gerbeault - Premier Cru Les Cloux - 2023

Avis Viniou

Le Rully Premier Cru Les Cloux 2023 du domaine Boisson Gerbeault est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, qui règne en maître sur cette appellation de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce millésime 2023, au potentiel de fraîcheur et de fruité, provient de la parcelle Les Cloux classée en Premier Cru, réputée pour donner des vins d’élégance et de finesse. La vinification, généralement en cuves inox ou en fûts de chêne, favorise l’expression pure du fruit, tout en apportant une structure soyeuse et une légère pointe boisée. On retrouve des arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, et parfois une touche noisettée typique du terroir.

La Côte Chalonnaise, moins médiatisée que la Côte de Beaune, offre une très belle diversité de sols, entre argilo-calcaires et marnes. Ce terroir apporte une belle tension et de la vivacité aux vins blancs. Le climat de cette région, de type semi-continental, offre des hivers froids, des printemps humides mais des étés souvent chauds, idéals pour une maturation optimale du Chardonnay. Rully est une appellation historique qui a su remettre en valeur ses terroirs depuis plusieurs décennies, désireuse de rivaliser avec les grandes références de la Bourgogne.

En accompagnement, ce Rully Premier Cru Les Cloux révélera tout son potentiel avec des poissons fins comme le turbot ou un sandre au beurre blanc, des fruits de mer raffinés, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne ou un fromage frais type mâconnais sublimeraient également sa minéralité et sa fraîcheur.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur la finesse aromatique et la texture en bouche. Une oxygénation d’une dizaine de minutes dans le verre ou en carafe permettra de révéler toute la complexité de ce beau millésime.