Vins Rully Patriarche - Premier Cru Cloux - 2022

Ce Rully Premier Cru Cloux 2022 du Domaine Patriarche est un vin blanc sec issu intégralement du cépage Chardonnay, comme le veut la tradition bourguignonne pour les vins blancs de cette appellation. Ce millésime 2022 bénéficie d’un ensoleillement généreux ayant permis une maturité optimale du raisin, exprimant ainsi pleinement l’élégance et la minéralité propre aux grands crus de la Côte Chalonnaise. Les vignes sont implantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires typiques du climat “Cloux”, ce qui apporte fraîcheur, tension et finesse aromatique. La vinification, souvent réalisée en fûts avec un élevage sur lies fines, permet d’apporter complexité, notes beurrées, briochées et une belle persistance, tout en préservant la pureté du fruit.

La Côte Chalonnaise représente une région intermédiaire entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Son histoire est intimement liée à la Bourgogne viticole et aux négociants-éleveurs historiques, comme la maison Patriarche, qui valorise cet héritage depuis le XVIIIe siècle. Le climat continental y offre des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente idéale pour le Chardonnay. Les sols, riches en calcaire, confèrent aux vins leur typique trame minérale et leur fraîcheur, marqueur des meilleurs Rully. L’appellation Rully Premier Cru est réputée pour sa capacité à produire des blancs à la fois généreux, tendus et très élégants.

Ce Rully Premier Cru Cloux 2022 accompagnera à merveille les produits de la mer : un carpaccio de Saint-Jacques, des filets de sole meunière ou encore des écrevisses à la nage révèleront les subtilités et la minéralité de ce vin. Les volailles à la crème, telles qu'un poulet de Bresse sauce suprême, ou encore un risotto aux champignons et parmesan, constitueront également de beaux accords, en soulignant la richesse aromatique et la texture onctueuse du Chardonnay. Pour une note locale, tentez une cassolette d’escargots persillés ou un jambon persillé de Bourgogne.

Pour sublimer sa palette aromatique, servez ce Rully Premier Cru à une température de 11-13°C, dans des verres à vin blanc de Bourgogne. Privilégiez une aération d’une quinzaine de minutes afin qu’il s’ouvre pleinement sur ses notes florales, fruitées et beurrées. Ce vin se dégustera dès à présent pour son éclat juvénile, mais pourra également vieillir 4 à 6 ans en cave pour gagner en complexité et en profondeur.