Issu de la prestigieuse appellation Rully, située dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne, ce vin rouge signé Philippe Milan & Fils exprime toute la noblesse du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Bien que non millésimé, il reflète le savoir-faire traditionnel du domaine, privilégiant des vinifications douces et soignées afin de respecter la finesse du fruit. Sur ce terroir argilo-calcaire, le Pinot Noir développe des arômes subtils de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, souvent accompagnés de notes florales, d’épices douces et parfois d’une légère touche boisée provenant d’un élevage maîtrisé. La structure se révèle élégante, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur, typiques des rouges bourguignons de la Côte Chalonnaise.
La région de Rully, nichée au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, offrant des saisons bien marquées et des vendanges généralement précoces. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, éléments essentiels qui confèrent aux vins leur finesse, leur minéralité et leur potentiel d’évolution. Rully est aussi une appellation à l’histoire ancienne, célèbre dès le Moyen Âge pour ses vins blancs et rouges raffinés, appréciés sur les plus belles tables de la région lyonnaise et parisienne.
Pour accompagner ce Rully rouge, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur la finesse du Pinot Noir. Une volaille rôtie aux herbes, un filet de canard sauce aux cerises, ou encore une caille farcie se marieront à merveille avec la texture soyeuse du vin. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou des œufs en meurette feront aussi d’excellents compagnons à table, ainsi que des fromages doux comme le brillat-savarin ou le comté jeune.
Pour une dégustation optimale, servez ce Rully rouge à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, ce qui permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de dévoiler la délicatesse et l’élégance de son bouquet aromatique.
