Vins Rully Buissonnier - 2022

Ce Rully rouge 2022 du Domaine Buissonnier est un vin 100% Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022 a été marqué par des conditions plutôt clémentes, offrant une belle maturité des raisins. Les vignes, enracinées sur les sols argilo-calcaires typiques de la Côte Chalonnaise, apportent au vin une matière élégante et une fraîcheur naturelle. La vinification chez Buissonnier se fait dans le respect du fruit et de l’expression du terroir, avec une extraction douce, permettant au Pinot Noir de dévoiler toute sa subtilité aromatique. À la dégustation, ce Rully présente une robe rubis lumineuse, un nez de petits fruits rouges, de groseille et de fraise des bois, relevé par une légère note florale et poivrée. La bouche, élégante et souple, séduit par son équilibre, ses tanins fins et sa finale délicatement acidulée.

La Côte Chalonnaise, au sud de la fameuse Côte d’Or, s’est imposée comme l’un des terroirs de prédilection pour le Pinot Noir. Les coteaux bien exposés, un climat semi-continental et la variété des sols donnent naissance à des vins empreints de finesse et surtout accessibles dans leur jeunesse. Rully, en particulier, fut l’un des premiers villages de Bourgogne à obtenir l’AOC dès 1939. Son histoire, ancrée dans la tradition viticole, réunit passion familiale et savoir-faire. C’est là que s’exprime un style de Pinot Noir authentique, marqué par la fraîcheur du fruit et une structure élancée.

Ce Rully rouge accompagnera parfaitement un filet de volaille à la crème et aux champignons, un lapin à la moutarde ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il se mariera aussi avec des fromages doux à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux. Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 14 à 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse.