Vins Rully Domaine Des Rois Mages - 2022

Le Rully blanc 2022 du Domaine des Rois Mages est typique de l’élégance que l’on attend des vins blancs de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Produit dans une appellation reconnue pour la qualité de ses blancs secs, il est vraisemblablement élaboré à partir du cépage Chardonnay, dominant dans la région, bien que les détails précis du domaine puissent varier selon les parcelles et les pratiques culturales. Le millésime 2022 se caractérise par des conditions climatiques favorables, avec une belle maturité des raisins, offrant ainsi un vin frais, équilibré et d’une plaisante tension. Selon la tradition locale, l’élevage peut être réalisé en cuves inox ou fûts de chêne, chaque méthode apportant finesse, complexité aromatique ou touche boisée plus ou moins marquée.

La Côte Chalonnaise, cœur battant de la Bourgogne viticole, possède des sols majoritairement argilo-calcaires qui offrent au Chardonnay un terrain d’expression d’une grande subtilité. Cette sous-région, moins médiatisée que ses voisines proches de la Côte de Beaune, offre pourtant une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine et une identité forte, avec des vins réputés pour leur accessibilité, leur fruité délicat et leur fraîcheur minérale. Le climat tempéré à influence continentale, ponctué de différences d’altitude, permet de produire de grands vins blancs à la fois vifs et gourmands.

Pour accompagner ce Rully blanc, privilégiez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa finesse : fruits de mer, poissons grillés, volailles à la crème ou fromages à pâte molle de la région (un Brillat-Savarin ou un Chaource, par exemple). Côté cuisine bourguignonne, il se prêtera tout particulièrement à une gougère ou à une quiche aux escargots.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans un verre adapté aux blancs de Bourgogne pour révéler tout son potentiel. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes afin de dévoiler l’ensemble de ses arômes et de profiter pleinement de son expression.