Vins Rully Marcel de Louvigny - 2021

Le Rully rouge 2021 du domaine Marcel de Louvigny illustre à merveille le raffinement des vins de La Côte Chalonnaise. Ce vin, issu de l’appellation Rully, se distingue généralement par sa robe d’un rouge rubis limpide et sa palette aromatique séduisante, dominée par les fruits rouges frais comme la cerise et la framboise. On y perçoit souvent des notes florales, parfois accompagnées d’une touche épicée ou d’arômes délicats boisés, issus d’un éventuel élevage en fût. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques particulières en Bourgogne, tend à offrir des vins précis, avec de la fraîcheur, une acidité bien tenue et des tanins souples, ce qui renforce le plaisir immédiat de la dégustation de ce style de Rully rouge.

La région de Rully, située au sud de la Côte d’Or, fait partie intégrante de La Côte Chalonnaise. Les coteaux de cette sous-région profitent d’un climat continental tempéré avec une exposition idéale, favorisant la maturité lente des raisins. Les sols calcaires marneux typiques de la région apportent finesse et élégance aux vins, donnant naissance à des rouges qui affichent à la fois structure, souplesse et une agréable fraîcheur. Rully bénéficie d’une histoire viticole ancienne, reconnue pour la vivacité de ses blancs comme la délicatesse de ses rouges, lesquels séduisent aujourd’hui par leur abordabilité et leur accessibilité.

Pour accompagner un Rully rouge comme ce 2021, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise. Une volaille rôtie, un filet de canette, ou même un lapin en sauce légère sauront épouser la finesse du vin. Les champignons, risottos ou œufs en meurette — spécialité bourguignonne — constituent également d’excellents accords. Les fromages à pâte molle comme un brie ou un reblochon légèrement affiné viendront compléter l’expérience sans masquer la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully rouge entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe, surtout si le vin est jeune, permettra d’exprimer toute la complexité de ses arômes. Vous apprécierez alors pleinement son équilibre entre fraîcheur et rondeur, signature des plus beaux rouges de la Côte Chalonnaise.