Vins Rully Château Rull - 2009

Ce Rully blanc 2009 du Château Rull s’inscrit dans la prestigieuse tradition des vins blancs de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Typiquement, les vins blancs de cette appellation sont issus majoritairement du cépage Chardonnay, bien que l’assemblage précis puisse varier selon les cuvées et les millésimes. Le millésime 2009 est salué comme une année généreuse, souvent synonyme de vins ronds et amples, dotés d’une belle maturité de fruit. Au nez, on trouve généralement des arômes raffinés de fleurs blanches, d’agrumes confits et de fruits à chair blanche, parfois sublimés par des notes légèrement beurrées et toastées, s’il a bénéficié d’un élevage sous bois.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, se distingue par ses collines doucement vallonnées et ses sols majoritairement calcaires, idéaux pour l’équilibre et la minéralité qui caractérisent les grands vins blancs bourguignons. Le climat, de type semi-continental, favorise une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Rully, village emblématique de l’appellation, est reconnu pour la fraîcheur et la finesse de ses vins blancs, héritage d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine.

À table, ce style de vin s’harmonise parfaitement avec des poissons en sauce légère, des volailles crémées, des quenelles de brochet ou encore une blanquette de veau. Les spécialités régionales comme les escargots à la bourguignonne ou les œufs en meurette peuvent aussi être mises en valeur par la fraîcheur et la légère tension d’un Rully blanc évolué. Sur des fromages, il accompagne à merveille un comté affiné ou un chèvre frais.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin frais, mais non glacé, autour de 11 à 13°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes pourra lui permettre d’exprimer davantage sa complexité aromatique, surtout pour un millésime ayant gagné en maturité et en richesse au fil des ans.