Le Domaine Vincent Dureuil-Janthial, installé à Rully au cœur de la Côte Chalonnaise, signe ici la cuvée "En Guesnes" millésime 2009. Il s’agit d’un vin rouge sec, très probablement issu du cépage Pinot Noir, qui est traditionnellement privilégié sur cette appellation. Ce vin profite d’un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires, propices à l’expression du Pinot Noir, et d’un climat continental modéré qui favorise la maturité des raisins sans excès de chaleur. Le millésime 2009 se distingue en Bourgogne par des conditions climatiques idéales, ayant permis une belle concentration du fruit, tout en conservant une fraîcheur élégante.
Rully est une appellation de la Côte Chalonnaise, une région qui sépare la Côte de Beaune au nord du Mâconnais au sud. Elle jouit d’une histoire viticole ancienne, connue pour la qualité de ses vins blancs comme rouges. Les rouges de Rully se distinguent par leur finesse, leur fruité délicat, parfois sur des notes de cerise, de framboise et de sous-bois, ainsi que leur délicate structure tannique, qui se fait plus soyeuse avec le temps, surtout sur un millésime comme 2009, aujourd’hui à maturité.
Ce style de vin s’accorde parfaitement avec des mets fins. Vous pouvez le servir avec un magret de canard rôti, une volaille rôtie aux champignons, un filet de veau ou encore des plats traditionnels bourguignons comme le coq au vin. Les fromages à pâte molle, tels que le brillat-savarin ou l’époisses, sublimeront également sa rondeur et sa complexité.
Pour en apprécier toutes les nuances, je vous conseille une dégustation à une température située entre 15 et 17°C. Il est également judicieux de le carafer une trentaine de minutes avant le service pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement.
