Vins Rully Charles Henri - 2018

Le Rully blanc 2018 du domaine Charles Henri s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Généralement élaboré à partir de chardonnay, ce vin sec révèle souvent une belle palette aromatique alliant fraîcheur et élégance. L’année 2018, marquée par un climat chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir des raisins à l’état sanitaire optimal, donnant des vins bien mûrs, à la fois généreux et dotés d’une jolie tension. La vinification dans cette appellation valorise souvent la pureté du fruit et la finesse, avec un élevage sur lies qui peut apporter de la rondeur et une subtile complexité, tout en respectant la transparence du terroir. Le vin se caractérise, selon les styles de la maison, par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois des nuances légères de noisette ou de beurre frais.

Le vignoble de Rully bénéficie d’un terroir aussi typique que qualitatif, situé au sud de la côte de Beaune. Son climat tempéré, ponctué d’expositions variées et de pentes douces, favorise la maturation des raisins tout en préservant une délicate fraîcheur. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, apportent au vin une empreinte minérale, recherchée pour sa capacité à souligner l’élégance du chardonnay bourguignon. Rully jouit d’une histoire viticole riche et d’un regain d’intérêt ces dernières années, grâce à des vignerons soucieux de valoriser l’identité propre de leur terroir.

Ce Rully blanc 2018 accompagnera parfaitement une cuisine légère et raffinée. Il sera idéal sur des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore avec des viandes blanches comme une volaille à la crème et aux champignons. Pour relever l’accord régional, vous pouvez aussi le servir avec un jambon persillé bourguignon ou une douzaine d’escargots.

Pour apprécier pleinement ses qualités, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, après éventuel carafage pour faire apparaître la subtilité de ses arômes. Il pourra ainsi exprimer tout l’éclat et la finesse de la Côte Chalonnaise.