Vins Rully Domaine Vincent Dureuil-Janthial - Meix cadot - 2019

Le Rully Premier Cru "Meix Cadot" 2019 du Domaine Vincent Dureuil-Janthial est une véritable expression de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Proposé ici en blanc sec, ce vin est élaboré très probablement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région pour les vins blancs, même si la composition exacte peut varier selon les pratiques du domaine. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité des raisins, apportant à ce vin une richesse aromatique et une structure équilibrée. Le terroir du climat "Meix Cadot", classé Premier Cru, se caractérise par des sols majoritairement argilo-calcaires, offrant aux vins à la fois finesse, tension minérale et une belle persistance. La vinification, menée avec grand soin par le domaine, vise à respecter la pureté du fruit tout en favorisant l’expression du sol : souvent par des fermentations en fût et un élevage sur lies qui apportent volume, complexité et subtilité.

La Côte Chalonnaise, souvent dans l’ombre de la Côte de Beaune, séduit pourtant les amateurs par la qualité croissante de ses crus et son excellent rapport plaisir-prix. Le climat tempéré de la région, modéré par des influences continentales et des écarts de température entre nuits fraîches et journées chaudes, permet aux raisins de mûrir lentement et de préserver leur acidité naturelle. Rully, dont l’histoire viticole remonte au Moyen Âge, est aujourd’hui reconnu pour ses blancs élégants et expressifs, à la fois généreux et tendus.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Les poissons à chair blanche, qu’ils soient grillés ou en sauce légère, les crustacés nobles comme le homard ou la langoustine, ainsi que des volailles crémées seront des compagnons de choix. Pensez également aux spécialités bourguignonnes, telles qu’un jambon persillé ou un comté affiné, qui dialogueront harmonieusement avec la minéralité et la rondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Rully Premier Cru entre 10 et 12°C. Une légère aération lui permettra de révéler toute la palette de ses arômes, depuis les notes florales et d’agrumes jusqu’aux accents beurrés et légèrement toastés apportés par l’élevage. Dans de bonnes conditions, ce vin pourra également gagner en complexité au fil des ans.