Vins Rully Domaine Michaud - La Chaume - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Michaud, avec sa Cuvée La Chaume 2021, offre un superbe vin blanc issu de l'appellation Rully, au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin met en lumière le cépage Chardonnay, qui s'épanouit particulièrement bien sur les sols argilo-calcaires de cette région. Le millésime 2021, malgré quelques défis climatiques, a permis la création d'un vin d'une grande fraîcheur avec une belle acidité, empreint de notes florales et d'agrumes. La Côte Chalonnaise se distingue par son climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, mais aussi par son riche patrimoine culturel, influençant les méthodes de vinification traditionnelles. Le Domaine Michaud, reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, perpétue une histoire viticole attachée aux traditions bourguignonnes.

Pour sublimer la Cuvée La Chaume, optez pour des accords qui complètent sa finesse et sa complexité. Des plats tels qu'un poisson grillé avec une sauce beurre blanc, une volaille à la crème et aux champignons ou encore un fromage de chèvre de la région comme le Mâconnais, magnifieraient ses arômes. Les spécialités bourguignonnes, comme des escargots ou une quiche aux poireaux, offriront également une belle harmonie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Rully 2021, servez-le à une température idéale de 10 à 12 °C. Un léger carafage, d'environ 15 minutes, aidera à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe limpide et brillante de ce vin, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, goûtez pour découvrir sa vivacité et sa minéralité en bouche, offrant une longue finale rafraîchissante.