Vins Rully Domaine Emmanuel Giboulot - La Pucelle - 2022

Le Domaine Emmanuel Giboulot signe ici un Rully Premier Cru "La Pucelle" 2022, issu de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. L’appellation Rully est particulièrement reconnue pour ses vins blancs secs, souvent élaborés à partir du cépage chardonnay bien que l’information ne soit pas explicitement confirmée pour cette cuvée. La présence de la mention "Premier Cru" souligne la sélection parcellaire d’excellence, tandis que la culture en biodynamie apporte souvent une dimension supplémentaire de pureté aromatique et de vitalité au vin. Le millésime 2022 est marqué en Bourgogne par une maturité solaire, traduisant potentiellement une belle intensité de fruits mûrs et une structure équilibrée.

La Côte Chalonnaise, au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré mais bien ventilé, propice à la maturité progressive du raisin. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, offrent un terroir idéal pour exprimer la fraîcheur et la minéralité, des atouts majeurs des grands blancs de Bourgogne. Rully, village phare de la région, possède une histoire viticole longue et réputée, avec des crus recherchés pour leur finesse et leur équilibre.

Ce style de vin, s’il suit la typicité des grands blancs de Rully, se distinguera par des arômes de fleurs blanches, d’amandes fraîches et d’agrumes mûrs, relevés d’une touche minérale et d’une finale persistante. Il sera le compagnon idéal d’une volaille de Bresse à la crème, d’un risotto aux champignons ou encore d’un jambon persillé, spécialités de Bourgogne. Vous pouvez également l’associer à des poissons grillés, des fruits de mer ou des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant la complexité de ses arômes. Une aération en carafe pourra être envisagée pour les bouteilles les plus jeunes, permettant ainsi au vin de s’ouvrir avec toute sa subtilité.