Vins Rully Vigneron Buxy - Buissonnier - 2009

Ce Rully blanc 2009 Cuvée Buissonnier du domaine Vigneron Buxy s’inscrit dans la tradition des grands vins blancs de la Côte Chalonnaise. Issu d’un millésime reconnu pour la maturité de ses raisins et son équilibre, ce vin présente généralement un style élégant et subtil, marqué par une belle fraîcheur et une texture soyeuse. La vinification dans cette appellation privilégie souvent la valorisation du fruit et de la minéralité, avec un passage en fût de chêne modéré afin de préserver la pureté aromatique. Même si le cépage n’est pas explicitement confirmé, il est habituellement admis que les blancs de Rully sont élaborés à partir de chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter l’identité du terroir bourguignon. En bouche, on s’attend à retrouver des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, parfois de fruits à chair blanche et de subtiles touches beurrées ou briochées liées à l’évolution.

Rully est une appellation phare de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, une région où le climat continental favorise des maturités lentes et une expression nuancée du chardonnay. Les sols locaux, principalement composés de marnes et de calcaires, confèrent aux vins une signature minérale particulièrement élégante. L’histoire viticole de Rully remonte au Moyen Âge, et la diversité des parcelles - parfois classées en premiers crus - permet une grande complexité dans les assemblages.

Pour magnifier ce Rully blanc, privilégiez des accords avec des mets subtils tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, des crustacés ou un risotto aux champignons. Les spécialités bourguignonnes, comme les escargots en persillade, feront également des merveilles. Une association avec des fromages délicats, notamment un comté affiné ou un chèvre frais, soulignera son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc ample afin de libérer toutes les nuances aromatiques accumulées au fil des années. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes pour qu’il dévoile toute la richesse de son bouquet.