Vins Rully Géraldine Louise - En Rosay - 2024

Ce Rully blanc 2024 « Cuvée En Rosay » du Château Géraldine Louise s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs de la Côte Chalonnaise, terroir réputé pour sa fraîcheur et son élégance. Bien que les cépages ne soient pas précisés de façon explicite, les vins blancs de l’appellation Rully sont en général issus majoritairement du Chardonnay, cépage phare de la Bourgogne. Le millésime 2024, récent, laisse présager un vin vivace, porté par des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et, selon le style de la vinification, quelques notes de fruits à chair blanche ou une pointe beurrée. Cette cuvée pourrait également révéler une belle minéralité, typique des sols calcaires de la région, ainsi qu’un équilibre subtil entre rondeur et tension.

La Côte Chalonnaise, berceau du Rully, se situe au sud de la Côte de Beaune et bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation progressive des raisins. Les sols, à dominante argilo-calcaire, apportent à ces vins leur finesse et leur fraîcheur caractéristiques. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et a connu un renouveau grâce à la reconnaissance de ses appellations locales, avec des villages comme Rully qui ont su préserver une belle tradition de savoir-faire.

Pour sublimer ce vin blanc sec, on conseillera des accords aussi bien classiques que régionaux. Il se marie remarquablement avec des terrines de poisson, un saumon gravlax, des fruits de mer ou encore des crustacés. Typiquement bourguignon, un jambon persillé ou des fromages de chèvre frais mettront en valeur sa vivacité. Pour un repas un peu plus raffiné, une volaille crémée ou un sandre au beurre blanc lui feront honneur.

À la dégustation, servez ce Rully blanc entre 10 et 12°C. Une aération rapide dans un verre adapté permettra de révéler l’ensemble de son bouquet aromatique, tout en conservant la fraîcheur et la précision propres à son origine bourguignonne. Ce vin, jeune et prometteur, gagnera sans doute à être dégusté dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de son éclat.