Vins Saint-Aubin Gilles Bouton - Les Argilliers - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Blanc 2018 "Cuvée Les Argilliers" du Domaine Gilles Bouton est un vin blanc sec issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Le climat frais et les sols argilo-calcaires de Saint-Aubin en font un écrin idéal pour le chardonnay, cépage roi de la région. L'année 2018 a été marquée par des conditions climatiques favorables, donnant naissance à des vins élégants et bien structurés. Le Domaine Gilles Bouton, avec son savoir-faire traditionnel, est reconnu pour produire des vins à la fois voluptueux et précis. La Bourgogne, avec son riche héritage viticole, est célèbre pour sa diversité de climats et de terroirs, qui se traduisent par une large gamme d'expressions du chardonnay.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins élégants et raffinés. Les fruits de mer, tels que les Saint-Jacques ou un carpaccio de saumon, mettront en valeur ses notes minérales et citronnées. Un poulet à la crème et aux morilles, plat typiquement bourguignon, résonnera parfaitement avec ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Ce vin accompagnera aussi avec finesse un plateau de fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 degrés Celsius. Une aération de 15 à 30 minutes en carafe avant la dégustation permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, examinez la robe limpide et brillante, humez les arômes délicats de poire et de tilleul, puis goûtez sa texture onctueuse et son équilibre remarquable entre fraîcheur et maturité. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier pleinement toute sa complexité.