Vins Saint-Aubin Domaine Vincent Prunier - Les combes - 2010

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Cuvée Les Combes 2010 du Domaine Vincent Prunier est un vin rouge élégant et raffiné, typique de la prestigieuse région de Borgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est issu d'une vinification soigneusement maîtrisée, utilisant principalement le cépage Pinot Noir, connu pour sa capacité à exprimer le terroir. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant un équilibre parfait entre l'acidité et la richesse aromatique. La région de Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, favorisant la production de vins délicats et complexes. Le Domaine Vincent Prunier, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, joue un rôle significatif dans la mise en valeur du terroir de Saint-Aubin.

Pour sublimer les caractéristiques de ce vin, envisagez de l'accorder avec des plats de viande rouge ou de gibier tels qu'un coq au vin ou un canard rôti aux cerises. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, peuvent aussi parfaitement s'harmoniser avec ses arômes finement boisés et fruités. De plus, une assiette de fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses, révélera la complexité et la finesse de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe rubis brillant, humez ses fragrances subtiles de fruits rouges et de sous-bois, puis dégustez sa texture soyeuse et ses saveurs fruitées et épicées en bouche. Prenez le temps d'apprécier l'évolution de ses arômes et la longueur de sa finale pour une expérience de dégustation complète.