Vins Saint-Aubin Olivier Leflaive - Charmois - 2010

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Cuvée Charmois 2010 d'Olivier Leflaive est un vin blanc prestigieux de Bourgogne, produit dans la sous-région renommée de La Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement du cépage Chardonnay, reflète une belle complexité grâce à son millésime 2010, caractérisé par des conditions climatiques favorables. Ce terroir distinctif, aux sols calcaires et marneux, associé au savoir-faire traditionnel et moderne de Leflaive, révèle des arômes raffinés de fruits à chair blanche et d’agrumes, soutenus par des notes minérales et une acidité vive. La région de Bourgogne est célèbre pour sa diversité géologique et son climat semi-continental, qui permet de produire des vins élégants et équilibrés. Le domaine Olivier Leflaive, avec son héritage familial et sa réputation d'excellence, se distingue par son approche méticuleuse de la viticulture et de la vinification.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, envisagez des plats tels qu'un poisson grillé au beurre blanc ou un poulet de Bresse à la crème, qui rehausseront les notes délicates du vin. Les saveurs subtiles des fruits de mer et des crustacés, comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, s'harmoniseront parfaitement avec la minéralité du Chardonnay. Des plats régionaux tels qu'une tarte à l'oignon fondant ou une quenelle de brochet peuvent également sublimer les arômes de ce vin élégant.

La dégustation de ce Saint-Aubin commence idéalement avec un service à une température de 12 à 14 °C. Il est recommandé de le carafer pendant environ 20 minutes pour libérer ses arômes. Laissez-vous d'abord séduire par sa robe dorée brillante, avant d'humer ses notes fraîches et citronnées. En bouche, appréciez son équilibre et sa finale persistante, en vous concentrant sur sa texture soyeuse et son éclat minéral. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement les nuances de ce vin raffiné.