Vins Saint-Aubin Brully - 1999

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1999 du Château Brully est un vin rouge de Bourgogne, région reconnue pour ses vins élégants et raffinés. Ce millésime, en provenance de La Côte de Beaune, est élaboré principalement à partir de pinot noir, un cépage emblématique offrant des vins subtils et complexes. Le terroir de Saint-Aubin, avec ses sols marno-calcaires et son microclimat exceptionnel, confère au vin une structure délicate et une belle longueur en bouche. Le Château Brully, avec son histoire riche et sa réputation solide, est réputé pour sa vinification traditionnelle, préservant la pureté et l'authenticité de ses vins. Les techniques de vinification utilisées mettent en lumière l'expression du terroir.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, envisagez de l'associer à des mets raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un risotto aux champignons sauvages. Les plats de la région, comme un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, créeront également une harmonie parfaite, alliant la finesse du vin à la richesse des saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par admirer la robe rubis, puis laissez-vous transporter par ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez la texture soyeuse et la complexité aromatique, gages d'un grand vin de Bourgogne.