Vins Saint-Aubin Gilles Labry - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2017 de Gilles Labry est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne, célèbre pour ses terroirs d'exception. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est renommée pour ses pinots noirs expressifs. Le millésime 2017 est connu pour sa finesse et son équilibre, favorisé par un climat tempéré idéal durant l'année. Le terroir de Saint-Aubin, avec ses sols calcaires et bien drainés, contribue à une belle minéralité et profondeur aromatique dans le vin. Le domaine Gilles Labry, avec sa longue tradition viticole, est réputé pour sa vinification soignée, combinant techniques modernes et respect des méthodes traditionnelles bourguignonnes.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et son élégance. Une volaille rôtie aux champignons, un magret de canard aux fruits rouges ou encore un boeuf bourguignon seraient d'excellents choix. Pour un accord régional, essayez-le avec un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui feront ressortir les nuances terreuses et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis goûtez en savourant la texture veloutée et les tanins fins. Cette expérience aromatique capturera l'essence du terroir bourguignon et le savoir-faire de Gilles Labry.