Vins Saint-Aubin Bergeret Christian et fille - La chatenière - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2023 "Cuvée La Chatenière" du domaine Bergeret Christian et fille est un vin blanc exceptionnel de la région viticole prestigieuse de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime promet finesse et complexité, bénéficiant d'un terroir alliant sols calcaires et climat continental. La vinification soignée de cette cuvée met en valeur des notes aromatiques de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité. Le domaine Bergeret, reconnu pour ses méthodes traditionnelles et sa passion transmise en famille, contribue à la réputation d'excellence de Saint-Aubin, un appellation respectée dans le monde entier.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des plats qui équilibrent sa fraîcheur et sa richesse aromatique. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou des huîtres se marieront merveilleusement avec ses notes minérales. Les fromages de chèvre et les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème et aux morilles, s’accordent également parfaitement. Les spécialités bourguignonnes telles qu'un jambon persillé ou des escargots à la Bourguignonne offriront une expérience gustative locale authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettrait de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe limpide, aux reflets dorés subtils, puis laissez-vous charmer par ses arômes en le humant délicatement. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et son équilibre entre fraîcheur et longueur en fin de bouche. Suivez ces étapes pour une dégustation harmonieuse et mémorable.