Vins Saint-Aubin H Lamy - 1er Cru Dérrière Chez Edouard - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin "Cuvée 1er Cru Dérrière Chez Edouard" 2020 du domaine H Lamy est un vin rouge distinctif de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce 1er Cru provient de terroirs calcaire et marneux, typiques de Saint-Aubin, qui apportent une minéralité et une complexité remarquables. La richesse de ce millésime 2020 est souvent associée à des conditions climatiques idéales, avec une bonne concentration des arômes et une structure fine et équilibrée. Domaine H Lamy, avec son histoire ancrée dans la tradition bourguignonne, est reconnu pour ses techniques de vinification alliant modernité et respect du terroir, produisant ainsi des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des plats qui soulignent sa profondeur et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon rehausseront ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Les fromages affinés, comme un époisses ou un brie de Meaux, se marieront également parfaitement avec le caractère élégant de ce vin. Pour une touche régionale, considérez un coq au vin ou des escargots à la bourguignonne.

Pour déguster ce Saint-Aubin dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis appréciez son bouquet complexe avec des notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure délicate et sa longue finale en bouche.