Vins Saint-Aubin Gilles Labry - les pucelles - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Cuvée Les Pucelles 2018 du Château Gilles Labry est un vin blanc élégant provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir est célèbre pour produire certains des plus grands vins blancs à base de Chardonnay. 2018 est un excellent millésime, offrant des vins riches en arômes et bien structurés grâce à un climat ensoleillé. La vinification traditionnelle et le soin apporté à la vigne se traduisent dans ce vin par une complexité et une finesse remarquables. La région bénéficie d'un climat continental, influençant la maturité des raisins et apportant une minéralité distinctive, typique des sols calcaires de la Bourgogne. Le domaine Gilles Labry, enraciné dans cette terre riche en histoire, jouit d'une réputation basée sur l'authenticité et la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, des plats à base de fruits de mer comme les huîtres gratinées ou un carpaccio de Saint-Jacques souligneront ses notes minérales et citronnées. Les volailles à la crème, comme une délicieuse blanquette de veau, feront ressortir sa texture onctueuse. Un fromage régional tel qu'un comté affiné sera également un excellent choix pour harmoniser les saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 11-13°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes subtils de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, puis goûtez sa fraîcheur et sa rondeur en bouche. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la complexité de ce Saint-Aubin.