Vins Saint-Aubin Domaine Larue - Murgers des Dents de Chien - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Murgers des Dents de Chien" 2022 du Domaine Larue est un vin blanc élégant, typique de la prestigieuse région de La Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui exprime pleinement le terroir calcaire et l'ensoleillement modéré de la région. Le millésime 2022, avec ses conditions climatiques idéales, a permis de créer un vin équilibré aux arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches, sublimé par une note minérale caractéristique de son terroir. Le domaine Larue, fort de ses traditions et de son savoir-faire familial, est reconnu pour sa rigueur et son respect des méthodes de vinification traditionnelles, conférant à ses vins une grande finesse et une belle capacité de garde.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des plats qui révèlent ses subtilités aromatiques et sa fraîcheur : des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques rôties, ou encore une volaille à la crème ou au citron. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert offrent également un accord harmonieux. Pour des associations locales, une poêlée de champignons de Bourgogne ou un comté affiné complètent à merveille ce vin délicat.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 12 à 14°C, après l'avoir carafé brièvement, environ 30 minutes, pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets verts, sentez ses parfums envoûtants de fruits et de fleurs, puis savourez sa texture onctueuse et sa finale longue en bouche. Un verre à pied fin permettra de capturer et de magnifier ses arômes délicats.