Vins Saint-Aubin Bouchard Aîné & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru 2023 de Bouchard Aîné & Fils est un vin blanc de Bourgogne, situé sur la prestigieuse Côte de Beaune. Produite principalement à partir du cépage Chardonnay, cette appellation Premier Cru se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2023 procure fraîcheur et vivacité, avec une belle expression aromatique de fruits blancs et d'agrumes. Le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification précisent l'identité minérale et la complexité de ce vin. La région, connue pour son climat continental avec des variations importantes, offre des conditions idéales pour le Chardonnay. Bouchard Aîné & Fils, maison réputée, perpétue une tradition viticole d'excellence depuis 1750, ce qui confère à ses vins une reconnaissance internationale.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, envisagez de le servir avec des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou un homard grillé. Les notes fraîches et la minéralité du vin se marient également avec des plats de volaille, comme un poulet à la crème et aux morilles. Les fromages locaux, notamment un Comté affiné, compléteront harmonieusement sa palette aromatique tout en respectant sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse et dorée, puis humez les senteurs de fruits à chair blanche et de légères notes florales. En bouche, appréciez sa rondeur, sa vivacité, et la structure fine qui persiste en finale.