Vins Saint-Aubin Les Champlots - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Les Champlots" 2022, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, se distingue par sa finesse et son élégance. Ce vin rouge est majoritairement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noble qui s'épanouit particulièrement dans les terroirs argilo-calcaires de Saint-Aubin. Le millésime 2022, bénéficiant d'un climat favorable, se caractérise par une belle richesse aromatique et une structure en bouche séduisante. La vinification soignée, respecte les méthodes traditionnelles bourguignonnes, permettant au vin de refléter au mieux son terroir unique. La Bourgogne, notamment la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins d'une grande délicatesse, influencés par un climat continental et une géologie riche en terroirs variés. Le domaine viticole "Les Champlots" jouit d'une longue histoire de savoir-faire, contribuant à la réputation d'excellence de la région.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, envisagez des mets qui sublimeront ses arômes subtils de fruits rouges et ses notes épicées. Une belle pièce de volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, saura parfaitement s'harmoniser avec ce vin. Les champignons des bois ou un risotto aux cèpes apporteront également une belle complémentarité. Pour un accord local, un bœuf bourguignon permettra d'exalter la typicité du Pinot Noir, tout en ajoutant une profondeur plaisante à l'ensemble.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra de libérer pleinement ses arômes. En observant le vin, vous noterez sa robe rubis éclatante. Au nez, laissez-vous envahir par des senteurs de cerises, de framboises et de délicates touches de sous-bois. En bouche, appréciez son harmonie entre fraîcheur et soyeux des tanins. Goutez-le lentement pour savourer la complexité et la persistance aromatique, signature des grands vins bourguignons.