Vins Saint-Aubin Blondeau-Danne - En Remilly - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée En Remilly" 2022 du Château Blondeau-Danne est un exemple raffiné de l'élégance bourguignonne. Issu de l'appellation prestigieuse de la Côte de Beaune, ce vin rouge arbore un profil racé et complexe. La richesse du terroir calcaire et l'exposition idéale des vignes confèrent au vin des notes subtiles de fruits rouges et d'épices. En Remilly est un climat renommé pour ses vins de caractère et de finesse. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques idéales, a offert des fruits concentrés et une belle structure tannique. Le Château Blondeau-Danne, avec son héritage séculaire, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement pour des méthodes de vinification traditionnelles.

Pour sublimer cet élégant Premier Cru, envisagez des accords mets-vins mettant en valeur sa finesse. Un magret de canard rôti aux cerises ou un coq au vin feront ressortir ses subtilités fruitées et ses tanins soyeux. Les plats de la région, comme un bœuf bourguignon, se marieront magnifiquement avec ses nuances épicées et sa profondeur. Les champignons sauvages ou un plateau de fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, révéleront davantage de saveurs.

Pour déguster pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il gagnera à être carafé pendant environ 30 minutes pour aérer ses arômes. À l'œil, appréciez sa robe rubis profonde. Au nez, humez les parfums de fruits rouges, de cerise et de légères notes boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre acidité et fruité, avec une finale longue et persistante.