Vins Saint-Aubin Gilles Bouton & fils - 1er Cru En Remilly - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2018 de Gilles Bouton & fils est un vin blanc élégant de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins prestigieux. Ce vin, fait à partir de Chardonnay, dévoile des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de minéraux, grâce au terroir calcaire de Saint-Aubin. 2018 a été une année généreuse, offrant des raisins mûrs et donnant des vins équilibrés. Le domaine Gilles Bouton & fils combine savoir-faire traditionnel et innovation, ancré dans une histoire viticole riche, soulignant la complexité et la finesse des vins de cette région au climat tempéré, influencé par ses collines et sols variés, créant un terroir exceptionnel.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, accompagnez-le d’un risotto aux champignons, de crustacés grillés ou d’une volaille à la crème. Les saveurs citrus et la minéralité du vin se marient parfaitement avec des plats en sauce blanche. Essayez également des spécialités locales comme des escargots à la bourguignonne, dont les saveurs beurrées et herbacées feront écho aux notes onctueuses de ce vin.

Servez ce vin à une température de 12-14°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un léger passage en carafe, d’une trentaine de minutes, permettra à ses arômes subtils de se développer. À la dégustation, observez sa robe d’un or pâle, humez ses parfums floraux et minéraux, puis savourez sa bouche harmonieuse et persistante. Ce moment de dégustation révèle le caractère raffiné de ce 1er Cru, signature de la Bourgogne.