Vins Saint-Aubin Cuvée du Paradis - 2017

Avis Viniou

La Cuvée du Paradis 2017, issue de l'appellation Saint-Aubin en Bourgogne, est un vin rouge qui célèbre les qualités distinctives de la Côte de Beaune. Bien que l'entrée ne spécifie pas les cépages, les rouges de Saint-Aubin sont généralement à base de Pinot Noir, qui offre des arômes de fruits rouges frais et une belle finesse. Le millésime 2017 est reconnu pour sa richesse aromatique et son équilibre, grâce à un climat généralement favorable. Le terroir de Saint-Aubin, composé de sols calcaires et d'altitudes variées, confère au vin une minéralité subtile et une structure élégante. La Bourgogne, avec sa diversité géologique et son climat modéré, influence le style raffiné des vins de la région. Le domaine produisant ce vin se distingue par son attachement aux méthodes traditionnelles, qui façonnent son caractère unique et pérenne, témoignant d'une histoire riche en savoir-faire viticole.

Pour sublimer la Cuvée du Paradis 2017, envisagez des plats qui mettront en valeur sa délicatesse. Un magret de canard rôti aux cerises accentuera ses notes fruitées, tandis qu'un coq au vin de Bourgogne résonnera avec sa complexité. Les fromages doux à pâte molle, comme le Brie ou le Camembert, se marieront harmonieusement avec la texture soyeuse du vin. Par ailleurs, des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon enrichiront l'expérience gustative, créant une synergie avec les nuances terreuses et minérales du Pinot Noir de Bourgogne.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe d'un rouge rubis limpide. Ensuite, humez les arômes séduisants de fruits rouges mêlés de notes terreuses. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa fraîcheur acidulée et ses tanins délicats qui apportent une longue persistance. Ces étapes vous permettront de découvrir toutes les subtilités de ce vin raffiné.