Vins Saint-Aubin Hubert Lamy Derrière chez Édouard - 2021

Avis Viniou

Le vin Hubert Lamy Derrière chez Édouard 2021, originaire de l'appellation Saint-Aubin en Bourgogne, est un rouge qui illustre parfaitement le savoir-faire de cette région. Bien que cet exemple particulier ne mentionne pas le cépage, la région est réputée pour le Pinot Noir et le Chardonnay. Ici, l'attention se porte sur les caractéristiques du sol calcaire de La Côte de Beaune, qui confère aux vins finesse et minéralité. Le millésime 2021 est marqué par des conditions climatiques exigeantes, nécessitant une viticulture précise. Le domaine Hubert Lamy, avec son approche minutieuse, est respecté pour sa capacité à produire des vins caractéristiques et raffinés, bénéficiant d'une réputation bien méritée.

Pour accompagner ce vin, optez pour une volaille rôtie aux champignons forestiers ou un filet mignon de porc aux échalotes. Les saveurs délicates et harmonieuses du Pinot Noir s'accorderont parfaitement avec ces plats, sublimant à la fois les arômes du vin et la richesse des mets. Pour une touche régionale, un coq au vin bourguignon serait également un excellent choix, honorant les traditions culinaires locales.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'aérer et de révéler pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe délicate, sentez les arômes fruités et floraux se libérer, puis savourez sa texture soyeuse et ses tanins fondus en bouche. Les amateurs apprécieront découvrir la finesse et l'élégance typiques des vins de La Côte de Beaune.