Vins Saint-Aubin Bouchard Père & Fils - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru 2015 de Bouchard Père & Fils est un vin blanc de Bourgogne, réputé pour sa finesse et son élégance. Ce vin est élaboré à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, qui développe des arômes complexes grâce au terroir argilo-calcaire de la Côte de Beaune. Le millésime 2015 est marqué par des conditions climatiques idéales, offrant un vin à la fois riche et équilibré. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l'un des domaines les plus anciens et respectés de Bourgogne, alliant tradition et savoir-faire pour produire des vins d'exception.

Pour magnifier ce Saint-Aubin, des accords mets-vins judicieux incluent des poissons grillés ou à la vapeur, tels que le turbot ou le bar, qui sauront révéler la texture soyeuse du vin. Des plats à base de volaille comme une volaille de Bresse à la crème se marieront également harmonieusement avec ses arômes floraux et légèrement beurrés. Pour une expérience régionale, un jambon persillé de Bourgogne mettra en valeur ses nuances minérales.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 11 à 13°C. Un carafage n'est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille une heure avant de servir peut aider à aérer le vin. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe jaune pâle aux reflets dorés. Humez ensuite pour identifier des notes de fleurs blanches, de poire et de noisette. En bouche, savourez sa rondeur et sa finale longue et minérale.