Vins Saint-Aubin Domaine Hubert Lamy - La Princée - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Cuvée La Princée 2019 du Domaine Hubert Lamy est un vin blanc de Bourgogne, issu principalement du cépage Chardonnay. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur, son équilibre et ses arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité. La Côte de Beaune, et plus spécifiquement l'appellation Saint-Aubin, est reconnue pour ses sols calcaires qui confèrent finesse et profondeur aux vins. Le climat continental modéré de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, favorise une excellente maturation du raisin. Le Domaine Hubert Lamy, fondé en 1973, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son savoir-faire familial, contribuant à la renommée de Saint-Aubin.

Pour sublimer ce vin, pensez à des accords mets-vins raffinés. Les poissons grillés, les fruits de mer ou encore un risotto aux champignons se marieront à merveille avec la minéralité et la fraîcheur du Chardonnay. Si vous préférez un accord régional, optez pour un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne, qui souligneront les notes de noisette et de beurre du vin, tout en restant en harmonie avec son caractère élégant.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Aubin entre 11 et 13°C pour apprécier tous ses arômes. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses parfums complexes. Observez la robe du vin, sa brillance et sa teinte jaune pâle dorée. Au nez, identifiez les arômes fruités et floraux, puis, en bouche, remarquez sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur. Ce processus vous permettra d'explorer chaque facette de ce vin délicat et raffiné.