Vins Saint-Aubin Domaine Hubert Lamy - La Princée - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Hubert Lamy, établi dans le prestigieux village viticole de Saint-Aubin en Bourgogne, signe avec sa cuvée "La Princée" 2022 un vin blanc demi-sec qui incarne l'élégance caractéristique de la région. Issu principalement de cépages Chardonnay, ce vin révèle un terroir exceptionnel façonné par des sols calcaires et un climat tempéré offrant un parfait équilibre entre richesse et fraîcheur. La vinification soignée, orientée vers le respect du fruit et du potentiel du terroir, confère à ce millésime une harmonie et une profondeur unique. La Côte de Beaune, reconnue pour ses vins blancs complexes et ses traditions viticoles ancestrales, bénéficie d'une réputation d'excellence renforcée par des conditions géologiques favorables qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le Domaine Hubert Lamy, fort de son histoire et de son savoir-faire familial, est une référence respectée dans la région.

Pour sublimer ce Saint-Aubin, envisagez des accords savoureux avec des plats à base de poissons en sauce comme un saumon à l’oseille ou un bar grillé à la crème de citron. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, rehausseront également les notes beurrées et la minéralité du vin. Pour une expérience authentique, accompagnez ce vin de spécialités bourguignonnes telles que des escargots de Bourgogne à l’ail et au persil, qui complétera admirablement son profil aromatique subtilement floral et fruité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la idéalement entre 10 et 12°C après un léger carafage de 30 minutes, permettant aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez la robe claire et lumineuse du vin, puis portez un verre au nez pour déceler les parfums raffinés de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, laissez-vous emporter par sa texture soyeuse en bouche, tout en prêtant attention à l'équilibre entre vivacité et douceur, pour un moment de dégustation mémorable.