Vins Saint-Aubin Moingeon - Les Frionnes - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru Cuvée Les Frionnes 2015 du Château Moingeon est un vin blanc d'exception, élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage phare de la Bourgogne. Ce millésime, particulièrement doux et généreux, offre une expression élégante du terroir de la Côte de Beaune. Situé au cœur de la Bourgogne, Saint-Aubin bénéficie d'un climat continental tempéré et de sols calcaires, contributeurs d'une minéralité distinctive et de saveurs complexes. Le domaine Moingeon, avec son riche patrimoine viticole, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, ce qui permet de produire des vins raffinés et bien équilibrés.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats à la texture crémeuse et aux saveurs délicates. Un poisson en sauce blanche, comme un turbot à la crème, saura mettre en valeur les notes subtiles du Chardonnay. Les crustacés et les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres, s'harmoniseront avec la minéralité du vin. Pour un choix régional, dégustez-le avec un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, une association classique qui exalte le caractère bourguignon du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Aubin à une température de 12-14°C. Un carafage rapide de 30 minutes permettra d'aérer le vin et d'exalter ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez les arômes de fruits blancs, d'amandes grillées et de subtiles notes florales. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa fraîcheur vive. Cette dégustation vous promet une formidable expérience sensorielle, incarnant la délicatesse et l'élégance de la Bourgogne.