Vins Saint-Aubin Domaine André Moingeon & Fils - Sur Gamay - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée Sur Gamay" 2019 du Domaine André Moingeon & Fils est un vin blanc sec issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, élaboré principalement à partir de Chardonnay, provient d'un terroir exceptionnel constitué de sols calcaires et d'un climat continental idéal pour la viticulture. Le millésime 2019 offre une belle expression aromatique et une structure équilibrée, attribuée aux techniques de vinification traditionnelles du domaine, respectées depuis plusieurs générations. Domaine André Moingeon & Fils jouit d'une réputation bien établie pour sa production de vins avec une identité marquée, combinant savoir-faire ancestral et innovations modernes.

Pour sublimer le Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des plats raffinés qui respecteront son élégance. Des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, révéleront sa fraîcheur et ses notes minérales. Une volaille à la crème aux morilles ou un fromage de chèvre affiné souligneront sa rondeur et sa complexité. Les mets bourguignons tels qu’un poulet de Bresse à la crème ou un jambon persillé se marieront également à merveille avec ce vin.

Pour la dégustation, servez-le idéalement entre 11 et 13°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée brillante, puis humez les arômes floraux et fruités subtils au nez. Enfin, prenez une gorgée en notant la texture soyeuse et les nuances complexes en bouche, qui affirment la grande qualité de ce Premier Cru.