Vins Saint-Aubin Jeanclaude Bachelet - 1er Cru "Les Murgers des Dents de Chien" - 2022

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru "Les Murgers des Dents de Chien" 2022 du domaine Jeanclaude Bachelet est un vin blanc élégant de Bourgogne, issu du cépage Chardonnay. Ce vin se distingue par son acidité vive et sa complexité aromatique, révélant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et un soupçon de minéralité. La Côte de Beaune, réputée pour ses sols calcaires, confère à ce vin une structure remarquable. Jeanclaude Bachelet, producteur de vins de qualité depuis plusieurs générations, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, permettant d'exprimer au mieux les caractéristiques du terroir exceptionnel de ce 1er Cru.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses saveurs délicates. Des fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, se marieront harmonieusement avec la minéralité et la fraîcheur du vin. Un poulet à la crème ou une volaille de Bresse aux morilles mettront en valeur ses notes subtiles de fruits et d'épices. Pour une exploration culinaire régionale, un fromage de chèvre frais de Bourgogne serait un choix inspiré.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement pour révéler toutes ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur dorée et limpide. Ensuite, humez les arômes délicats de fruits et de fleurs avant de goûter, en savourant l'harmonie entre acidité, rondeur et minéralité. Ce processus en trois étapes enrichira pleinement votre expérience avec ce remarquable Saint-Aubin.