Vins Saint-Aubin Boisson Gerbeault - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru 2021 du Château Boisson Gerbeault est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les vins rouges de cette région sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa délicatesse. Le millésime 2021, influencé par un climat relativement frais avec quelques épisodes de gel, a donné des vins d'une grande fraîcheur, avec une belle acidité et des tanins souples. Le terroir de Saint-Aubin, dominé par ses terroirs calcaires, offre des vins structurés et élégants. La Bourgogne, avec son climat continental, ses sols riches en minéraux et son héritage viticole millénaire, confère à ce vin un caractère unique. Le Château Boisson Gerbeault, avec son héritage et sa réputation d'excellence, est reconnu pour produire des vins qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour accompagner ce Saint-Aubin Premier Cru, pensez à des plats qui subliment ses qualités. Un canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf aux girolles trouvent harmonieusement leur place aux côtés de ce vin. Pour une expérience culinaire régionale, essayez une coq au vin bourguignon, où la richesse et l'onctuosité du plat complémentent magnifiquement le vin. Les saveurs délicates et complexes du Pinot Noir se marient également bien avec des fromages affinés comme un Époisses légèrement affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, après un léger carafage d'environ 30 minutes pour aérer et révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis brillante et limpide, puis prenez le temps de sentir les arômes délicats de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure élégante, son équilibre et sa finale persistante. Ce vin est une véritable invitation à découvrir le caractère authentique et raffiné des vins de la Côte de Beaune.