Vins Saint-Aubin Thierry Et Pascale Matrot - En Créots - 2014

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée En Créots" 2014 du domaine Thierry et Pascale Matrot est un vin rouge puissant et élégant, typique de la Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime avec finesse le terroir de la Côte de Beaune, connu pour ses sols calcaires et son climat tempéré qui favorisent une maturation optimale des raisins. Ce millésime 2014 se distingue par sa belle structure et ses arômes de fruits rouges, avec des nuances subtiles de sous-bois et d'épices. Le domaine Matrot, établi depuis plusieurs générations, allie tradition et innovation dans ses méthodes de vinification pour offrir des vins expressifs et équilibrés, renforçant ainsi sa solide réputation.

Pour sublimer ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un confit de canard ou une côte de veau grillée. Les champignons sauvages et les légumes racines rôtis complètent aussi merveilleusement ses arômes. Pour une option régionale, un coq au vin préparé à la bourguignonne ou des escargots de Bourgogne s'harmonisent parfaitement avec ce vin, mettant en valeur sa richesse aromatique et sa texture soyeuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafier environ 30 à 60 minutes avant la dégustation pour l'aérer et révéler pleinement ses arômes complexes. Admirez sa robe rubis brillant avant de porter le verre à votre nez, où vous découvrirez des arômes de cerise mûre, de cassis et une touche de truffe. Enfin, en bouche, savourez sa belle équilibre entre fruité et acidité, avec des tanins soyeux et une finale persistante qui invite à la gourmandise.