Vins Saint-Aubin Des Fontanelles - Loulou - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Cuvée Loulou 2020 du Château Des Fontanelles est un vin rouge sec de Bourgogne, célèbre pour sa finesse et sa complexité. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin profite d'un millésime 2020 favorable, offrant des arômes fruités intenses avec une élégance propre à son terroir. La Côte de Beaune, région reconnue pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, confère aux vins une fraîcheur et une minéralité distinctives. Le Château Des Fontanelles, bien établi dans la région, est renommé pour son respect des traditions viticoles bourguignonnes, mêlant techniques classiques et innovations minutieuses.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, optez pour des plats délicats qui en souligneront les nuances subtiles. Des volailles rôties aux herbes, comme un poulet de Bresse, rehausseront ses arômes de fruits rouges et ses tannins soyeux. Des champignons sauvages, ou encore un coq au vin traditionnel, se marieraient à merveille avec ce vin, mettant en avant les saveurs terreuses et épicées du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de cerise, de sous-bois et de poivre blanc. En bouche, appréciez sa précision et sa longueur, caractéristiques du terroir de la Côte de Beaune.