Vins Saint-Aubin 1er Cru Murger Des Dents De Chien - 2006

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru Murger Des Dents De Chien 2006 est un vin rouge issu d'une région réputée pour ses vins blancs, mais qui produit également des rouges remarquables. Cette appellation de la Côte de Beaune, en Bourgogne, est connue pour ses sols calcaires qui confèrent minéralité et finesse au vin. Le millésime 2006 a vécu un été chaud, suivi de pluies en septembre, développant une maturité et une richesse aromatique singulières. Ce vin est probablement composé principalement de Pinot Noir, avec une élégance en bouche et des arômes de fruits rouges, de sous-bois, et une belle structure. La Bourgogne, avec son climat continental, et son terroir varié, est une région viticole aux traditions séculaires. Le domaine qui produit ce vin jouit probablement d'une belle réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses et son savoir-faire exceptionnel.

Pour ce Saint-Aubin 1er Cru, envisagez des accords mets-vins avec de la volaille rôtie, comme un coq au vin ou un magret de canard, qui feront ressortir ses notes fruitées et épicées. Un bœuf bourguignon, emblème de la région, se marierait aussi parfaitement, offrant une harmonie entre le plat et les nuances subtiles du vin. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert pourraient également être de belles associations.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafé une demi-heure pour libérer ses arômes. Commencez votre dégustation par une observation visuelle, notant sa robe rubis profonde. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre et sa finesse, notant sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin devrait être dégusté dans les prochaines années pour apprécier toute sa maturité et son évolution harmonieuse.