Vins Saint-Aubin Langoureau Sylvain 1er Cru Les Frionnes - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru Les Frionnes 2019 du domaine Langoureau Sylvain est un vin fascinant, originaire de l'inoubliable Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que la fiche indique une absence d'assemblage, cette région est principalement connue pour ses vins Chardonnay blanc, mais pour le rouge, le cépage dominant est le Pinot Noir. Ce millésime 2019 se distingue par sa belle concentration due à une année chaude et sèche, ce qui a permis de produire des vins d'une grande richesse aromatique. La Côte de Beaune se caractérise par son terroir complexe, composé de sols calcaires et argileux, qui contribue à la finesse et l'élégance des vins. Le domaine Langoureau Sylvain est réputé pour ses méthodes traditionnelles de vinification, mettant en avant un savoir-faire artisanal apprécié des amateurs de vins de Bourgogne.

En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Aubin rouge serait magnifié par une belle côte de veau aux morilles ou un canard rôti aux cerises. Les saveurs délicates de gibier, comme un filet de chevreuil, se marieraient à merveille avec les nuances subtiles et élégantes du Pinot Noir. Pour une expérience culinaire typiquement bourguignonne, essayez-le avec un coq au vin ou une pièce de bœuf bourguignonne, des plats régionaux qui soulignent son caractère.

Pour profiter pleinement de ce Saint-Aubin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, savourez l'élégance et l'équilibre de ce vin, ses tanins soyeux et sa finale longue et harmonieuse.