Vins Saint-Aubin Lamy Hubert 1er Cru Derrière Chez Edouard - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru Derrière Chez Edouard 2019 du domaine Lamy Hubert est un vin blanc d'exception issu de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, produit majoritairement à partir du cépage Chardonnay, caractérise l'élégance et la minéralité de son terroir. Le millésime 2019 se distingue par une belle maturité et une acidité rafraîchissante, issues de sols calcaires typiques de cette appellation. La vinification soignée valorise des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile note de noisette. Le climat de Saint-Aubin, influencé par des collines protectrices, confère aux vins une complexité et une finesse reconnues mondialement. Le domaine Lamy Hubert, réputé pour son savoir-faire depuis plusieurs générations, s'est imposé comme acteur incontournable des vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce Saint-Aubin, privilégiez des plats raffinés tels que le filet de sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons. Les saveurs délicates et la texture soyeuse de ces mets rehausseront les notes florales et minérales du vin. Des spécialités bourguignonnes comme une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé s'accorderont aussi parfaitement avec la structure et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin 2019, servez-le à une température idéale de 11-13°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se libérer pleinement. Observez sa robe limpide aux reflets dorés, humez les arômes délicats de fruits et de fleurs, puis laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et sa finale persistante. Profitez de l'évolution du vin dans le verre pour apprécier la richesse de son caractère bourguignon.