Vins Saint-Aubin Marc Colin Et Ses Fils - En Montceau - 2023

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru "Cuvée En Montceau" 2023 du domaine Marc Colin et Ses Fils est une véritable expression du terroir prestigieux de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, bien que la Côte de Beaune soit principalement connue pour ses blancs, exprime toute la finesse et la complexité typiques des Premiers Crus de cette région. Élaboré principalement à partir du Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne, ce millésime 2023 s'annonce prometteur, avec des saveurs de fruits rouges et une structure délicatement équilibrée. La région bénéficie d'un climat continental avec une diversité géologique propice à des vins d'une grande élégance, où des sols calcaires confèrent minéralité et profondeur. Le domaine Marc Colin, une maison familiale reconnue, se distingue par une approche traditionnelle et méticuleuse dans la vinification, assurant une qualité constante à travers les années.

Pour accompagner ce Saint-Aubin rouge, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes subtils. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises ou un coq au vin bourguignon mettra en évidence sa fraîcheur et sa complexité. Les fromages locaux comme l'Époisses ou le Comté affiné feront également des partenaires de choix pour une expérience culinaire authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement autour de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes captivants. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe, généralement d'un rubis brillant. Au nez, explorez les fragrances de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, profitez de son équilibre harmonieux et de sa finale persistante. Buvez-le lentement pour apprécier toutes ses facettes et laissez-vous charmer par ce magnifique représentant des Premiers Crus de Bourgogne.