Vins Saint-Aubin Lamy Hubert 1er Cru Derrière Chez Edouard - SAINT AUBIN 1er Cru Derrière Chez Edouard - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard 2020 du Château Lamy Hubert est un vin rouge de Bourgogne qui illustre à merveille la complexité et l'élégance de cette région prestigieuse. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d'un terroir unique de la Côte de Beaune, où les sols calcaires et l'ensoleillement modéré favorisent la maturation lente des raisins. Le millésime 2020 se distingue par sa richesse aromatique et sa structure équilibrée. La vinification soignée, sans certification bio spécifique, met en valeur la pureté du fruit. Saint-Aubin, notamment connu pour ses premiers crus, produit des vins fins et délicats. Le domaine Lamy Hubert s'est forgé une excellente réputation grâce à son engagement constant pour la qualité et le respect du terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, optez pour des accords avec des plats qui subliment sa finesse. Un magret de canard rôti aux figues ou une caille aux cerises en sauce feront ressortir ses arômes fruités et floraux, tandis qu'un coq au vin, plat emblematic de la région, accentuera sa profondeur et sa complexité. Pour les amateurs de fromage, un Comté affiné ou un Brie de Melun se marieront à merveille avec les notes de sous-bois et d'épices présentes dans le vin.

Pour la dégustation, servez ce Premier Cru à une température idéale de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis plongez votre nez dans le verre pour en capturer les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longue finale. Ce vin promet un moment sensoriel raffiné et mémorable.