Vins Saint-Aubin Les Vignerons de Saint-Saturnin - Vin d'une Nuit - 2011

Avis Viniou

Le Saint-Aubin 2011 "Cuvée Vin d'une Nuit" des Vignerons de Saint-Saturnin est un vin rouge de Bourgogne, réputé pour ses arômes subtils et sa complexité. Issu de la Côte de Beaune, ce vin bénéficie d'un terroir riche et varié, composé principalement de calcaires marins anciens, parfaits pour la culture du Pinot Noir, cépage noble de la région. L'année 2011, assez capricieuse climatiquement, a donné naissance à des vins délicats et bien équilibrés, exprimant la typicité du terroir de Saint-Aubin. Les Vignerons de Saint-Saturnin appliquent des méthodes de vinification traditionnelles, sans certification biologique mais en respectant l'authenticité et l'expression pure de leur terroir. Saint-Aubin est une appellation moins connue, mais très appréciée pour son potentiel exceptionnel et ses vins séduisants, souvent ensoleillés et plein de caractère.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettent en valeur sa finesse et sa délicatesse. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc en croûte s'accorderaient magnifiquement avec les nuances fruitées et épicées du vin. Pour une expérience régionale authentique, vous ne pouvez pas vous tromper avec un coq au vin préparé à la bourguignonne, où les arômes complexes du vin amplifient la richesse savoureuse de ce plat emblématique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler ses arômes subtils. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe cerise profonde dans le verre ; notez son éclat et sa clarté. Ensuite, humez les arômes délicats de fruits rouges accompagnés d'une touche épicée. Enfin, dégustez en bouche pour découvrir l'harmonie entre les tanins soyeux et une acidité bien intégrée, signature des grands vins de Bourgogne.