Vins Saint-Aubin Sous Roche Dumay - Pierre Brisset - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru 2020 du domaine Sous Roche Dumay - Pierre Brisset est un vin blanc d'exception, typique de la Bourgogne, La Côte de Beaune. Produit principalement à partir de Chardonnay, ce millésime sec exprime l’élégance et la complexité de son terroir. Le climat frais et les sols calcaires confèrent au vin une belle minéralité et une acidité équilibrée, rehaussées par des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. La maîtrise de la vinification permet d’obtenir des notes boisées délicates, mettant en valeur le cépage. La région viticole de Bourgogne est renommée pour ses vins raffinés, riches en histoire et en savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des plats comme un risotto aux champignons, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille rôtie aux herbes. Pour une expérience authentiquement régionale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre local comme le Charolais ou le Mâconnais, qui soulignera élégamment sa fraîcheur et sa subtilité.

En termes de dégustation, servez ce Saint-Aubin Premier Cru à une température idéale de 11 à 13°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Appréciez d'abord la robe éclatante aux reflets dorés, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits. Lors de la dégustation, laissez le vin éveiller vos papilles par sa fraîcheur et sa complexité, en terminant sur une note élégante et persistante.