Vins Saint-Aubin Domaine Larue - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Aubin Premier Cru 2021 du Domaine Larue est un vin rouge élégant en provenance de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, typique de cette région. Le millésime 2021 a été marqué par un climat frais, apportant une belle acidité et une finesse aux vins. Le terroir de Saint-Aubin, avec ses sols calcaires et en pentes exposées au sud-est, confère à ce vin son caractère distinctif. Domaine Larue, reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité, produit des vins respectant l'expression authentique du terroir bourguignon.

Pour sublimer ce Saint-Aubin Premier Cru, optez pour des accords classiques avec des viandes blanches comme un rôti de veau ou un poulet aux champignons, qui créeront une belle harmonie gustative. Les plats régionaux tels qu'un coq au vin ou une côtelette de porc dijonnaise accentueront également les nuances subtils du vin. Évitez les plats trop épicés ou charnus qui pourraient masquer la délicatesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, pour révéler ses arômes et sa texture douce. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et lui permettre de développer toute sa complexité aromatique. En dégustant, observez la robe rubis brillante, sentez les arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez la fraîcheur et l'élégance en bouche qui sont la signature des grands vins de Bourgogne.