Vins Saint-Aubin Lamy Hubert - SAINT AUBIN 1er Cru Derrière Chez Edouard - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée SAINT AUBIN 1er Cru Derrière Chez Edouard" 2020 du domaine Lamy Hubert est un blanc Premier Cru de Bourgogne, issu de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin se distingue par sa finesse et son élégance, caractéristiques des grands blancs de la région. Principalement composé de Chardonnay, le millésime 2020 est marqué par une belle minéralité et une richesse aromatique, grâce à un terroir argilo-calcaire exceptionnel et une vinification soignée. Les vignobles de Saint-Aubin bénéficient d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, influence optimale pour la maturation du raisin. Le domaine Lamy Hubert jouit d'une excellente réputation pour ses vins équilibrés et expressifs, avec une attention particulière aux méthodes de culture traditionnelle.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords avec des plats tels que les fruits de mer, les crustacés ou un poisson grillé. Les volailles à la crème et les risottos aux champignons souligneront également son crémeux et sa complexité. Un fromage à pâte blanche, tel qu'un chèvre affiné, se mariera à merveille. Côté régional, il sera parfait avec des escargots de Bourgogne au beurre persillé, sublimant ainsi les saveurs du terroir.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Aubin, servez-le à une température fraîche entre 11 et 13°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis humez les arômes floraux et fruités. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce vin promet une belle expérience sensorielle grâce à son harmonie et sa pureté.